در جهان معاصر، ذهن ما با اطلاعات فراوان درباره اخبار و مسائل سلامت و سبک زندگی سالم سرشار است. با این حال، تمامی این اطلاعات و گزارش‌ها قطعی یا قابل اطمینان نیستند.
افسانه‌ها و باورهای غلط زیادی در زمینه غذا و تغذیه منتشر می‌شوند که مردم را به سوی انتخاب‌های نادرست در رژیم غذایی سوق می‌دهند. در اینجا به ۷ دروغ متداول درباره تغذیه سالم اشاره می‌شود که مناسب است تا از این لحظه به بعد به آن‌ها باور نکنید.
۱. همه چربی‌ها ضرر دارند:
یکی از افسانه‌های شایع این است که تمامی انواع چربی‌ها ناسالم هستند و باید از مصرف آن‌ها خودداری شود. در واقع، برخی از چربی‌ها مانند چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع که در آووکادو، آجیل و روغن زیتون یافت می‌شوند، برای سلامت قلب و کلی مفید هستند. مهم است که بر مصرف این چربی‌های سالم با اندازه متوسط تمرکز کرده و همزمان چربی‌های ترانس و چربی‌های اشباع را در غذاهای فرآوری شده و سرخ شده به حداقل برسانید.
۲. کربوهیدرات‌ها دشمن سلامت نیستند:
اغلب به دلیل افزایش وزن و افزایش قند خون، کربوهیدرات‌ها شهرت بدی دارند. با این حال، تمام کربوهیدرات‌ها اثرات یکسانی ندارند. غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات منابع ضروری از نوعی غذاها هستند که فیبر و انرژی را به بدن فراهم می‌کنند. اما کربوهیدرات‌های پردسته شده مانند نان سفید و شیرینی‌ها باید در رژیم غذایی به حداقل رسانده شوند.
۳. حذف وعده‌های غذایی به کاهش وزن کمک نمی‌کند:
برخی افراد فکر می‌کنند که حذف وعده‌های غذایی، به ویژه صبحانه، به کاهش وزن کمک می‌کند. با این حال، این عمل ممکن است منجر به پرخوری در اواخر روز شود و متابولیسم شما را مختل کند. برای حفظ انرژی پایدار و حمایت از وزن سالم، ضروری است که نیازهای غذایی بدن خود را با وعده‌های منظم و متعادل تامین کنید.
۴. غذاهای کم چرب سالم‌تر هستند:
در حالی که غذاهای بدون چربی یا کم چرب ممکن است به نظر سالم‌تر بیایند، اغلب حاوی قندهای اضافه شده و مواد نگهدارنده هستند. این غذاهای فرآوری شده ممکن است فاقد ارزش غذایی باشند و به افزایش وزن و مشکلات دیگر سلامتی کمک کنند. انتخاب غذاهای کامل و کمتر فرآوری شده بهترین گزینه برای سلامت کلی است.
۵. شکر طبیعی بهتر از قند افزوده شده است:
بسیاری فکر می‌کنند که شکرهای طبیعی موجود در میوه‌ها و عسل نسبت به قندهای افزوده شده در غذاها و نوشیدنی‌های فرآوری شده سالم‌تر هستند. هرچند که شکرهای طبیعی دارای مواد مغذی و فیبر ضروری هستند، افراز حد مصرف آن‌ها ممکن است به افزایش وزن و عدم تعادل قند خون منجر شود. مهم است که مصرف انواع شکر را تعدیل کرده و به منابع غذایی کامل تمرکز کنید.
۶. غذاهای ارگانیک ممکن است مواد مغذی‌تر نباشند:
اگرچه غذاهای ارگانیک بدون آفت‌کش و کودهای مصنوعی رشد می‌کنند، این موضوع نشان دهنده مواد مغذی بیشتر نسبت به غذاهای معمولی نیست. محتوای غذایی آن‌ها بسته به عواملی چون کیفیت خاک و روش‌های برداشت ممکن است متغیر باشد. برای حفظ سلامت کلی، تمرکز بر یک رژیم غذایی متعادل با انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های بدون چربی، چه ارگانیک و چه غیر ارگانیک، ضروری است.
۷. دیر وقت خوردن غذا باعث افزایش وزن نمی‌شود:
بسیاری فکر می‌کنند که خوردن در اواخر شب می‌تواند به افزایش وزن منجر شود زیرا متابولیسم در هنگام خواب کند می‌شود. هرچند مصرف وعده‌های غذایی حجیم و سنگین درست قبل از خواب ممکن است خواب و هضم غذا را مختل کند، زمان مصرف غذا نسبت به مقدار و نوع غذای دریافتی در طول روز اهمیت کمتری دارد. برای حفظ انرژی و حمایت از مدیریت وزن سالم، به خوردن وعده‌های غذایی متعادل و میان وعده‌ها در فواصل منظم تمرکز کنید.
