قهوه با کافئین فراوان می‌تواند اثرات چشم‌گیری بر بدن انسان داشته باشد. بعد از مصرف قهوه، کافئین به سرعت وارد جریان خون می‌شود و دستگاه عصبی مرکزی را تحریک می‌کند، آدنوزین را بی‌اثر می‌کند که یک انتقال‌دهنده‌ی عصبی است و باعث آرام و خواب‌آلود شدن می‌شود. جدا از تأثیرات شناخته‌شده‌ی قهوه، این نوشیدنی محبوب اثرات عجیب دیگری هم دارد.